Augustinerkeller Neu – Fine Dining Erlebnis
Das ‚Augustinerkeller Neu' ist Küchenchef Maximilian Hofers persönlichste Aussage über die Verbindung zwischen Wien und der Welt – ein Restaurant, in dem jeder Gang eine Geschichte aus zwei Kulturen erzählt. Es richtet sich an Gäste, die Essen nicht als Begleiterscheinung, sondern als Höhepunkt ihres Abends begreifen. Reservierungen sind bewusst limitiert auf 38 Couvert pro Abend, um jedem Tisch die volle Aufmerksamkeit des Küchenteams zu garantieren.
Saisonales Degustationsmenü
Sechs bis neun Gänge, die sich wöchentlich nach dem Angebot der Wiener Naschmarkt-Händler verändern – kein Menü gleicht dem der Vorwoche.
Chef's Table im Küchenblick
Ein einziger Tisch für bis zu vier Personen direkt an der offenen Küche: Küchenchef Hofer erklärt jeden Gang persönlich und gibt Einblicke in seine Technik.
Wiener Mehlspeisen-Finale
Der Dessertabschluss stammt stets aus der hauseigenen Konditorei – Sachertorte nach eigenem Rezept, Topfenstrudel mit Lavendelblütenrahm, oder saisonale Überraschungen.
Privates Speisezimmer ‚Biedermeier'
Für Gruppen bis zu zwölf Personen steht ein vollständig separiertes Privatdining-Zimmer zur Verfügung – ideal für Geschäftsessen und persönliche Jubiläen.
Lokale Produzentenkarte
Jede Speisekarte enthält eine Infografik zu den österreichischen Erzeugern – von der Steiermark bis zum Waldviertel – die an diesem Abend auf den Tisch kommen.
Kochschule am Morgen danach
Auf Anfrage bietet Küchenchef Hofer Stammgästen am Folgetag einen privaten Kochkurs in der Restaurantküche an – ein Privileg, das nicht öffentlich angeboten wird.